鹹菜炒花蜆怎麼做|鹹菜炒花蜆的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜炒花蜆的做法步驟

• 1、花蜆買回家之後放進盆裡，加入適量鹽，再倒入清水沒過花蜆，目的是使其吐出泥沙（如果有海水，直接用海水浸泡就好了）

• 2、泡兩個多小時，期間換一次水，泥沙就吐得差不多了

• 3、把吐乾淨泥沙的花蜆逐一清洗乾淨，備用

• 4、鹹菜很鹹，所以提前15分鐘左右，把它泡在清水中，去掉些鹹味

• 5、泡好的鹹菜瀝乾水分，切成條，備用

• 6、姜洗乾淨，削掉皮；蒜頭剝去外衣；辣椒清洗乾淨

• 7、姜切成絲，備用；蒜頭用刀拍扁，備用；辣椒切成圈，備用

• 8、鍋裡下一層薄油，放入薑絲和蒜頭爆香

• 9、等蒜頭和薑絲變色之後，放入花蜆和鹹菜，翻炒均勻

• 10、蓋上蓋子，燜煮至花蜆全部開口，放入辣椒，再翻炒片刻，臨出鍋再加入少許鹽即可