“番茄炒蛋---一道經典的家常菜,想必也是每一個主婦開始學會做的第一道菜。番茄炒蛋做法簡單、營養豐富,酸酸甜甜的味道惹人喜愛,百吃不厭。”
1、番茄2個、鴨蛋2個。
2、蛋打散,加1小勺黃酒去腥、1小勺鹽、兩小勺清水攪拌均勻。番茄切小塊。
3、炒鍋燒熱放色拉油,油熱倒入蛋液,煎至蛋液凝固。
4、翻面,用鏟子劃散成小塊。
5、炒好的蛋盛出備用。
6、鍋中放適量油,油熱放入番茄翻炒。
7、炒出番茄紅色湯汁。
8、放入炒好的蛋混合,加鹽、白糖調味、翻炒均勻即成。
9、出鍋撒香蔥碎。
1、蛋液加入黃酒可以去腥增香,加適量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出紅色湯汁要用小火。
3、關於番茄是否去皮,我認為無所謂,根據各自喜好。
4、使用鴨蛋、雞蛋無所謂,我用家中現有材料。
5、鹽、糖比例根據自家口味新增。