“番茄炒雞蛋是最家常不過的菜了,不分國界不分地域,每家都能做出不一樣的感覺,也行這就是家的味道吧。”
1、準備食材:雞蛋4個,番茄2個。
2、雞蛋加點鹽和油打散,番茄洗淨切塊。
3、熱鍋下油放蛋液。
4、用筷子翻炒蛋液,凝固後裝盤備用。
5、鍋內有底油,放入薑片略炒。
6、放入番茄翻炒片刻。
7、加入一點開水,蓋上鍋蓋中火燜煮一分鐘。
8、一分鐘後拿開鍋蓋,用鍋鏟壓番茄,並炒出番茄的香味和紅油。
9、先加入4小匙白糖翻炒均勻後再加入一小匙的鹽調味。
10、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
11、放入少許的蒸魚豉油和味精調味,翻炒均勻後就可以裝盤。
12、裝盤。
番茄調味時一定要先放糖溶解後再放鹽。