鐵鍋燉大鵝的做法 【東北特色菜】鐵鍋燉大鵝 鐵鍋燉大鵝怎麼做

“大鵝是素食動物，肉絲鮮嫩，營養價值高，傳統鐵鍋㸆大鵝是精選沒有汙染的農家鵝為原料，採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋燉大鵝的做法步驟

• 1、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開

• 2、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用

• 3、蔥切段、薑切片，大蒜切末

• 4、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油

• 5、放入蔥姜爆香

• 6、倒入鵝肉翻炒均勻

• 7、加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準

• 8、大火燒開

• 9、蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋

• 10、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味

• 11、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了

• 12、美味的下酒菜

• 13、多角度展示

小竅門

一定要小火慢燉，這樣鵝肉才能充分吸收湯汁，更加入味，而且容易熟爛
大鵝要用散養的，肉質緊緻，營養豐富