什麼是大東北特色鐵鍋燉呢?其實就是什麼都可以燉,豬蹄、魚、大鵝、小雞,加上各種蔬菜,比如豆角、蘑菇、生菜什麼的,用鐵鍋一燉,相當美味,吃過一回就不會忘記。最印象深刻的就是大東北的燉菜,味道醇厚,一鍋頂倆,吃完絕對不會讓人覺得還沒吃飽。
主料
豬肘花 :500輔料
蔥段 :3塊具體步驟
1.肘花切大塊,沸水煮至變色,出浮末,撈出備用
2.豆角洗淨,土豆去皮切塊備用
3.玉米油爆鍋,加入花椒粉、姜爆香,放入肘花翻炒,加糖(上色)炒至肘花變色加少許蠔油提味,最後放入醬油翻炒,鍋中加水大火燉開,放入豆角、土豆。蓋蓋,大火燒開轉中火繼續燉25分鐘即可。
4.出鍋了,香噴噴的鐵鍋燉,滿滿的回憶。配上一瓶酸奶,營養又健康!