1、小白魚洗淨瀝乾水分。
2、鍋中倒入多一點的油燒至六七成熱、放入小白魚煎至兩面金黃後盛出。
3、鍋中留底油爆香姜蒜末和紅辣椒。
4、放入煎好的小白魚。
5、加料酒。
6、蒸魚豉油。
7、紅燒醬油。
8、加入適量的清水燒開。
9、加適量的鹽。
10、加蓋燜煮至湯汁濃稠。
11、加少許糖提鮮、撒上蔥花出鍋。
12、成品
13、成品