“鯿魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。寒冷的冬天,吃著鮮美的魚,真是快樂!適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用.”
1、鯿魚去鱗去鰓去肚,洗淨,橫切幾刀,撒些鹽醃10分鐘.
2、加薑片,料酒,隔水蒸8分鐘.
3、把蒸魚盤裡的水倒掉。
4、把魚移入大盤。
5、另取鍋,油熱,放下豌豆與方腿肉煸炒。
6、加水澱粉,糖,鮮抽煮開,加鹽,雞精,蒜末,蔥花.
7、倒在煸魚上即可.
凡患有慢性痢疾之人忌食。