主要有甜味,鹹味,麻辣味,鹹甜味四中。細分的話月餅有棗泥月餅,五仁月餅,榨菜月餅,蛋黃月餅,豆沙月餅,肉鬆月餅,冰皮月餅等等。月餅大多以為甜味為主。除了味道不同,不同月餅口感也不同,有的月餅吃起來口感比較軟藍,有的月餅吃起來外面酥酥的,內部是軟的。