生醃血蛤怎麼做|生醃血蛤的做法

“必須挑選新鮮的血蛤，挑泥少會微開口吐舌的那種最好。本草綱目記載：血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子歷史也很久遠，《唐書》就有“明州（寧波）歲貢海蟲、蛤蚶、淡菜可食之屬”的記載。蚶肉肉嫩潤滑，鮮美異常，入饌味佳，令人垂涎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生醃血蛤的做法步驟

• 1、血蛤買來後用刷子刷洗乾淨泥土

• 2、放盆子里加入開水沒過血蛤，10秒就可以了。只要能撥開就可以，千萬不要等到他都張開了。都張開的話，裡面的血都流光了，就沒營養了。燙好剝開，連肉帶血直接吃，可以浸一點醋，或者辣醬

• 3、無法那樣吃的可以將蒜末，香菜末，小米辣加醬油和少許醋調成一個汁，倒入血蛤中十分鐘後就可以吃了。

小竅門

燙開水的圖忘拍了:)水開後不能馬上倒進去，要等5分鐘左右再倒進去。