黃山臭鱖魚怎麼做|黃山臭鱖魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃山臭鱖魚的做法步驟

• 1、臭鱖魚(淨膛後1斤重)解凍沖洗一下即可，從肚子處徹底劈開
• 2、開火，加菜籽油，加五花肉丁，炒香，加入10粒蒜子(蒜子一切兩段)，加入紅幹辣椒和薑絲，稍微翻炒
• 3、將魚背朝上肚子朝下扣在鍋裡，放入醬油，生抽，黃酒，白糖，米醋，胡椒粉少許，雞精，加入500到600毫升冷水。大火悶煮10分鐘
• 4、魚盛出來，湯留鍋裡，將小香蔥蔥段放鍋裡，稍微翻炒，一起盛出來蓋在魚上(4根小香蔥)

小竅門

此菜不能再另外加鹽，朝天椒數量按自己的口味來就行。悶煮時間不可太長，10分鐘大火足以