1、鮮草魚
2、取魚肉,
3、切上花刀,
4、用鹽,生抽,胡椒粉,料酒拌勻醃製一小時,
5、打進蛋清,
6、拌勻,
7、依次放進熱油鍋裡,
8、油炸,
9、將魚定形,
10、出鍋待用。
11、切點蒜片和辣椒。
12、倒出多餘的油,下入蒜片炒香,
13、倒進辣椒絲炒勻,
14、淋上生抽,
15、倒進過好油的魚肉,
16、撒上調味鮮,
17、炒勻出鍋。
18、裝盤。