“蓮藕、胡蘿蔔軟糯非常可口。”
1、雞洗淨,切大塊入鍋,加入清水、薑片,少許料酒水開煮2分鐘去血水;
2、起鍋熱油,加入蔥段、薑片爆香;
3、蓮藕去皮洗淨切滾刀塊、拇指胡蘿蔔洗淨;
4、下入焯水後洗淨的雞塊、蓮藕、胡蘿蔔翻炒片刻,直接加入生抽、老抽等調料;
5、加入沒過雞塊2/3高度的開水蓋蓋小火燜煮;
6、待湯汁濃稠,關火裝盤。