1、將洗淨的豬肉切碎放入盆中,加入適量的薑末、鹽,朝一個方向打上勁兒。(這樣可以將肉中的膠原蛋白打出來)
2、加入適量的醬油,朝一個方向打上勁兒。(調好色)
3、加入適量的五香粉、胡椒粉、雞精和一個雞蛋,朝一個方向打上勁兒。(調好口味)
4、最後加入用香油拌好的蔥花,朝一個方向打上勁兒。(蔥末用香油拌一下可去除生蔥味)
5、將辣子洗淨,去掉辣子中的籽。
6、給每個辣子塞入調好的肉餡再將辣子把兒蓋上。
7、炒鍋中放入適量的食用油,用中小火煎辣子的外皮。
8、鍋中烹入用麵醬、醬油、料酒、少許醋、鹽、糖、雞精和水混合成的料汁,大約熬6分鐘即可。