橘子山楂罐頭怎麼做|橘子山楂罐頭的做法

“山楂，又叫“山裡紅”、我們老家也叫"紅果",就是顏色紅紅的小果子。山楂不但顏色紅豔討喜，它的消食解膩功能也很強大，主要還是消肉食，大魚大肉吃膩了，來一口酸甜可口的山楂橘子糖水，開胃解膩助消化，真心不錯呢。””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橘子山楂罐頭的做法步驟

• 1、食材：山楂、橘子、冰糖、白糖

• 2、山楂洗淨晾去表面水分。手中小筆蓋就是去核工具了。

• 3、取一個山楂，用筆蓋在山楂底部旋轉將山楂核推出

• 4、完全推出來了

• 5、很完整

• 6、所有的山楂依次去核

• 7、橘子去皮，仔細去除橘絡

• 8、煮鍋中加入適量清水加入冰糖核白糖大火燒至冰糖融化

• 9、冰糖融化後，放入去核的山楂，再加入一小勺食鹽大火煮沸後改小火煮

• 10、煮至山楂微微透明放入去了橘絡的橘子瓣

• 11、放入橘子瓣後小火煮沸後三兩分鐘即可關火

• 12、煮好的山楂趁熱裝瓶子，擰緊蓋子，倒扣在桌子上，熱騰騰的水蒸氣會使瓶內形成真空，避免細菌滋生，本身水煮高溫的過程就是殺菌的過程。做好的罐頭可以放幾個月都沒有問題。

小竅門

1、煮制的時候一定要用小火，大火容易把山楂煮爛。
2、裝糖水的瓶子最好先用沸水煮兩三分鐘拿出晾乾再用。
3、密封好的罐頭放幾個月都不會壞，一次可以多做一些。
4、放白糖可以使湯汁更濃稠，放冰糖可以使湯汁的顏色發亮，更漂亮。
5、山楂一定要選擇這種顏色較深，個頭比較小的，這樣的山楂果肉硬，煮的時候不容易爛更適合做罐頭。那種大山楂顏色比較淺，果肉是綿軟的一煮就會爛，更適合做果醬。