“此菜品以辣子雞為代表自作創新出了《湘味辣子鴨》是一道本人自創菜譜，麻辣鮮香結合美味的鴨肉，下酒下飯好菜！夏日下啤酒🍺更是美味！合適湖南人以辣為題材正所謂湖南人辣不怕，四川人辣不怕的一道新作品。讓每一位愛吃辣的小夥伴，辣的過癮，吃得嗨皮！”
1、洗淨的鴨肉用斬骨刀斬成小塊待用。
2、鍋內注入清水倒入斬好的鴨肉一塊倒入鍋中，中火煮至20分鐘。
3、利用煮鴨肉時間準備材料：蔥段，薑片，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，茶油。
4、製作辣椒油：小飯碗中倒入辣椒麵，花椒。鍋內注油燒至5成熱，倒入已經準備好材料的碗中用勺子快速攪拌紅彤彤的辣椒油出來，弄好的辣椒油用漏勺過濾完辣椒渣，待用。
5、將煮好的鴨肉撈出瀝乾水分待用，打一碗鴨肉高湯待用。（留一碗鴨肉高湯這樣鴨肉的原汁原味不會跑掉）
6、鍋中注入茶油（記住此環節不能有絲毫普通食用油這樣會影響這倒菜的味道）
7、倒入蔥薑蒜煸香。
8、倒入汆煮好的鴨肉加入料酒炒香。
9、加入鹽，白糖，雞粉，耗油，生抽，老抽，幹辣椒炒勻。
10、倒入八角，桂皮，香葉，製作好的辣椒油炒勻加入鴨肉高湯燜煮至5分鐘入味。
11、盛出菜餚，撒上芝麻，蔥花即可。
千里飄香谷
