薑汁蝦爬子怎麼做|薑汁蝦爬子的做法

“蝦爬子最傳統的吃法，就是用清煮的方法，吃時蘸點醋，原汁原味那是極佳的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薑汁蝦爬子的做法步驟

• 1、將蝦爬子刷洗乾淨。

• 2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質。

• 3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。

• 4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻。

• 5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。

• 6、下入蝦爬子焯熟，撈出。

• 7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。