草魚怎麼燉好吃

對於各種各樣的魚，像鯉魚，鯽魚等，小編最愛吃的要數草魚了，特別是燉草魚，那麼，草魚怎麼燉好吃呢，草魚要怎麼做才美味呢，今天，小編就專門來給大家說說各種關於草魚的烹飪方法，希望大家都能做出美味的草魚菜餚。

草魚怎麼燉好吃

一、川草魚

1.材料

草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克，色拉油10克

2.做法

將草魚宰殺，去鱗及內臟，清洗乾淨;

蔥一半切段，一半切絲;

姜少部分切片，大部分切絲;

將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、薑片，加水，大火煮滾1分鐘;

立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟後取出放在盤內，煮魚的湯汁留1杯備用;

將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半薑絲、紅辣椒絲炒香;

接著放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上;

撒上香菜、嫩薑絲，即可。

二、水煮草魚

1.材料

草魚，蔥，姜，辣椒，花椒

2.做法

魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。

加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧

三、紫蘇燜草魚

1.材料

草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量

2.做法

草魚洗淨切塊(我又是叫賣家幫我切好，回家洗乾淨即可用)，紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。

把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。

熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。

放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。

最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟，食得。

四、三杯草魚

1.材料

草魚250g，蒜仁5瓣，老薑片4片，紅辣椒1/2條，蔥1根，九層塔5g，蕃薯粉適量，蛋白少許，太白粉1大匙，A.鹽1/4大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，B.醬油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙

2.做法

紅辣椒洗淨後切片;蔥洗淨切段;草魚洗淨後順其紋路切成約0.5公分厚片狀備用

取一碗，放入作法1草魚、加入調味料A、蛋白及太白粉一起醃漬20分鐘備用。

熱一油鍋，燒至約180℃，作法2的草魚片均勻沾上蕃薯粉後放入，轉以中火炸約5分鐘至草魚呈現酥脆金黃色即可撈起、盛盤。

砂鍋煲加入麻油，再放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段一起以小火爆炒至香。

於作法4鍋中加入作法3的草魚片、米酒、醬油膏及糖，即轉中火燒煮至醬汁快收幹。

作法5起鍋前放入九層塔拌炒數下即可盛盤。

看了上面小編為大家整理的關於草魚的各種製作方法，對於草魚怎麼燉好吃，怎麼樣才能做出美味的草魚，大家肯定已經心裡有數了。草魚燉的方法有很多種，不光有川草魚，還有水煮草魚，除此之外還有超級美味的紫蘇悶燜草魚，大家都可以試試。