1、先將雞翅洗淨準備去骨,將一邊邊緣連肉的地方輕輕剃開,再試著吧骨頭往一邊抽,抽不動時可用手指進去再剝離一下,有點鬆動了再把另一頭的邊上連骨頭的地方也剃一下,再拉就拉出來了,用小刀或剪刀都可以
2、同樣的方法處理完其他五個,然後用老薑,料酒,鹽,生抽碼味備用
3、把胡蘿蔔,杏鮑菇,萵筍頭洗淨切成同樣長短的蔬菜小棒
4、等雞翅吃味有大約10分鐘後即可把蔬菜小棒混合塞進雞翅裡
5、上開水鍋蒸12分鐘,燜兩分鐘,出鍋