關於不破的知識

全程用小火進行蒸煮。湯圓的餡料還是比較多的，比如有芝麻湯圓、花生湯圓、草莓餡湯圓、咖啡餡湯圓、花生芝麻餡湯圓、五仁餡湯圓、什錦餡湯圓以及哈密瓜餡湯圓等。煮速凍湯圓等水開後煮...

1、水開時，加入適量的食鹽或食用油，可以防止餃子破皮，且煮熟的餃子不會出現粘連的情況。2、用冷水浸泡兩分鐘。速凍餃子煮前，放入清水浸泡，使其吸收水分，沸水下鍋時，就不易出現開裂的情況了。...

“咱們沿海城市的幾乎天天吃海鮮，魚更是不能少的了，我們家的吃貨又比較喜歡吃紅燒的，可我每次做紅燒魚都要犯愁，因為魚皮肯定要被我煎破。後來我爸爸跟我說，我們家的鍋太差，因為他來我們家做...

冷凍餃子，應該是家庭必備的，平時我們要吃的話，只用直接煮就可以了，非常的方便快捷，很多人就有疑問了，凍餃子怎麼煮不破絕招?凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋?接下來讓我們一起來看看吧。一、凍餃...

使用專門取菠蘿肉的工具。這種工具為一種螺旋形的長釘，和紅酒開瓶器類似，原理和操作手法都一樣。將螺旋釘的一頭插入菠蘿肉中，緩慢旋轉到菠蘿底就可以在不破壞菠蘿皮的情況下將菠蘿肉完整...

雞蛋在我們日常生活中很常見，雞蛋的做法也有很多，可以清水煮雞蛋，可以做成茶葉蛋，還可以做成炒菜。雞蛋的營養比較豐富，有很多優質蛋白，對於我們人體的生長髮育來說是有很大的幫助，尤其是對於...

“帶魚肉含多種營養素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。”食材明細主料帶魚（1條）輔料薑片（適量）白酒（適量）白糖（適量）生抽（適量）香醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）蔥花（...

鍋中水燒開後下湯圓煮。在挑選湯圓時，儘量多觀察別購買開裂的湯圓。冰凍的湯圓不需要刻意的解凍，只要等水燒開，在沿著鍋壁將湯圓放入，在煮的過程中要不斷的攪動，避免湯圓粘在一起。通常湯圓...

焯水時候加入一些鹽即可。在滷雞肉的時候需要提前進行雞肉的焯水，在焯水的時候，水裡加入一小勺鹽，這樣雞肉上的雞皮就不容易破。選擇製作滷雞肉的雞可以選三黃雞或者土雞，肉質會鮮嫩一些。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：1塊鯉魚頭：1100輔料鹽：適量油：適量糖：1匙幹辣椒：2顆料酒：1大匙醬油：1大匙八角：2顆醋：1大匙姜：5大片蔥：1段具體步驟1.把魚去...

水晶蝦餃子非常好吃，但是自己在家做的時候老是掌握不到真正的精髓，所以做出來的水晶蝦餃皮容易開裂破損，導致做好的餃子前功盡棄。那麼怎樣做水晶蝦餃皮不破呢？一起來揭祕吧。怎樣做水晶蝦...

用麵粉做涼皮。涼皮可以用澱粉做，也可以用麵粉做。用澱粉做的時候，將麵粉和澱粉一比一混合，然後加入清水攪拌成濃度稀的麵糊，然蒸即可。若是用麵粉做的話，要麻煩一些，需要洗面，洗面之後用力揉...

“很喜歡吃魚，尤其是海魚，特別的愛吃。今天去超市看見秋刀魚很新鮮，就買了幾條，以往買秋刀魚都是做成剁椒或者辣味醬瓜的，今天換個口味吃，做成茄汁味道的，一般這個味道特別適合小孩和老人食用...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：300輔料溫水：145具體步驟1.麵粉里加入水，水溫大概50-60度，我比較喜歡這樣的水溫出來的面，很柔軟呢2.加入水的面...

湯圓非常好吃，平時老人會自己在家做湯圓，年輕人更多的是買的速凍湯圓。但是煮湯圓卻是一門技術活，煮不好湯圓就破皮露餡了。今天就來教大家湯圓怎麼煮不破好吃。湯圓怎麼煮不破好吃1.解凍...

“茴香餡餃子處理不好很容易出水,出水後使餃子營養流失;影響了內餡的鮮香;包制也難捏和。這道茴香餡餃子加了剁碎的油條,油條不但吸水,而且油條的軟潤口感和特有的香氣也讓餃子油潤鮮...

用小火煮。湯圓，在生的狀態時要放到冰箱的冷凍室進行儲存，可以讓湯圓儲存更久的時間。在煮湯圓的時候，要不斷地攪動鍋中的湯圓，以免出現湯圓黏鍋的現象。湯圓在煮熟之後，要儘快地進行食用。...

解凍至捏湯圓表皮時變軟再煮。在煮湯圓時，要在鍋中加入足量的水，這樣煮出來的湯圓不至於粘連在一起。開水下鍋煮湯圓，煮十五分鐘左右即可。煮湯圓時要用勺子順著一個方向攪拌，在湯圓浮起來...

水沸後下入湯圓，煮開後小火慢煮。大火煮開可以使得湯圓表面的麵粉煮熟而不會使得其粘黏在一起，無法分開。煮開後兌入冷水可以使溫度下降更利於湯圓內部的煮熟，而不會使其因高溫而不斷的膨...

1、冷水下鍋煮。煮冷凍湯圓需要冷水下鍋煮，大火燒開後，轉小火慢煮即可。這樣湯圓受熱會比較均勻，不宜出現夾生的現象。2、火候不宜過大。煮冷凍湯圓的火候不宜過大，以免將湯圓煮破，影響美觀...

煮鹹鴨蛋的過程中，可以新增適量的食用鹽，這樣既可以避免蛋殼破裂，煮好後也容易剝蛋。放在冰箱裡的鹹鴨蛋在煮之前，需要提前拿出來放在常溫放置，這樣可以避免鹹鴨蛋在煮的過程中導致破裂。煮...

冷水下鍋。無論是煮鴨蛋還是雞蛋，建議是冷水下鍋，讓鴨蛋和冷水一起受熱，可以防止破裂的現象。鍋中的冷水一定要沒過鴨蛋，否則當清水沸騰以後，也容易出現破裂的現象。另外，有些鹹鴨蛋可能本身...

用線代替到切鴨蛋。具體操作就是找一根光滑的細線，雙手捏緊線的兩頭，放在去殼的鹹鴨蛋上用力壓下去即可。用細線切鹹蛋或者煮雞蛋都可以，都能保持雞蛋的完整性，又能不讓器具上粘上蛋黃。使...

1、使用冷水浸泡後再煮。凍餃子在煮之前，可以放在清水中浸泡1-2分鐘。2、煮凍餃子水溫不宜過高。煮凍餃子時，可以使用40度左右的水溫，煮至水沸騰，餃子全部浮起後，餃子即可成。3、新增食用鹽...

煮雞蛋可謂是每個人必備的技能了。煮雞蛋看似簡單，裡面的學問可大著哩！從煮雞蛋的方法就能看出外行人和內行人區別了。煮的好的雞蛋美味又營養，剝起來又很容易。這篇文章重點介紹“煮雞蛋...