孔雀開屏蒸鱸魚怎麼做|孔雀開屏蒸鱸魚的做法

“蒸魚已經做過多次了，但將魚改刀成孔雀開屏狀只嘗試過兩次，這次應該算比較成功。故將其發於此，請朋友們提意見吧。嘿嘿！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孔雀開屏蒸鱸魚的做法步驟

• 1、將鱸魚收拾乾淨，用廚房紙擦乾水分；將頭尾切下，再從魚背開始切1cm左右厚的片至魚肚、不要切斷；用鹽、料酒、蔥姜醃製5分鐘；

• 2、將青紅椒、蒜切小丁，備好待用；

• 3、將蔥姜鋪放在碟子裡，再將醃製好的魚展開似孔雀開屏狀、碼放在蔥姜上，待蒸鍋上汽後，上鍋蒸6分鐘關火，燜4分鐘後取出；再將青紅椒粒分碼放於出鍋的魚上；

• 4、炒鍋燒熱，放入少許花生油，下入蒜粒、豆豉炒香，加入醬油、糖；

• 5、最後將炒好的汁淋在剛出鍋的蒸魚身上即可。