“冷麵選的是B組題目：鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。
這道菜由6種材料組成：豆腐、幹豆腐、鵪鶉蛋、金錢肚、豬耳朵、筍。這幾種食材都有對應的吉利話，是過年餐桌上常見的食材。
豆腐諧音“福”，寓意新年福氣臨門。
幹豆腐諧音“趕到福”，寓意福來了。
鵪鶉蛋表示“平平安安”，祝福大家身體健康，平平安安。
金錢肚很直觀的代表金錢，即財源滾滾。
豬耳朵是過年時常吃的，代表順風、順義。
筍同“順”，表示來年事事順心。
六種食材拼在一起，六種吉祥菜代表“六六大順”。祝福各位新年如意、六六大順。”
1、準備好所有的材料，並清洗乾淨處理好。
2、將金錢肚、豬耳朵、筍放入鍋裡。
3、再放入易碎的豆腐、鵪鶉蛋、幹豆腐。
4、所有乾性調料放入調料包裡。
5、鍋裡放入調料包。
6、鍋里加入生抽。
7、再加入老抽。
8、加入香油。
9、加入料酒。
10、再加入冰糖。
11、加入適量的水。
12、最後加入滷水汁。
13、水量沒過材料就可以。
14、再加入蔥薑蒜。
15、大火煮開，小火40分鐘左右後關火燜幾小時。
16、撈出所有滷好的材料。
17、各種材料晾涼後切片或絲，擺盤。
18、拼成六組，並用彩椒裝飾。
滷好的湯汁可以留一份冷凍儲存，下次再滷時可以加入這個老湯，味道更醇厚。
千里飄香谷
