緬甸檸檬蒸魚的做法 緬甸檸檬蒸魚 Burmese style lemon fish 緬甸檸檬蒸魚怎麼做

“30分鐘能出道好菜應該是所有職業婦女的心聲吧!
通常我都會在前一天晚上將需要的材料退冰或切備齊，
隔天下班回來稍微休息一下就可以進廚房探險了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

緬甸檸檬蒸魚的做法步驟

• 1、香菜、洋蔥、檸檬汁、蒜酥

• 2、1.魚清淨後，若怕腥味先泡鹽水2.備水蒸魚，水先滾熱後再放魚下去蒸9-11分鐘，以筷子可撮進魚身就熟了

• 3、在蒸魚的同時，燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了

• 4、魚一蒸好，放入香菜、洋蔥、檸檬汁、蒜酥，再淋下花生油

• 5、魚一蒸好後動作要快....狠.....準......拌入所有的材料再淋上蒸魚時引出湯汁。

小竅門

探險筆記：
1.蒸魚儘量控制在剛好熟的程度，這道菜魚若過熟就嚐不出魚鮮味了。
2.蒸魚的蓋子一定要密封，不要讓水蒸汽留出，
水份是之後讓洋蔥、香菜拌熟的要件，也趁鮮魚汁的熱度引出香味。
3.可以買外面現成的蒜酥，先把洋蔥、香菜擺上，蒜酥放最上頭，再淋下燒熱的油
但還是炸現成的香喔!
4.炸蒜酥一定要算好時間，如果炸深金黃色才撈起的話，因蒜頭會帶熱油，
這樣就算撈起來了，蒜酥還是會偷偷自己變化，會變苦。