家常麻辣火鍋怎麼做|家常麻辣火鍋的做法

欄目: 熱菜 / 釋出於: / 人氣:3.17W

“寒冷的冬天來了,我最想的就是吃一頓熱呼呼的火鍋...而且當然要以麻辣的最過癮啦....這是種做法非常家常......超級好吃哇...”

食材明細

主料

大蔥（適量）
薑片（適量）
大蒜瓣 （適量）
幹辣椒圈 （適量）
小米椒 （適量）
紅湯火鍋底料 （一袋）
豆瓣醬 （適量）
麻椒（適量）
花椒（適量）

輔料

鮮羊肉 （適量）
鮮牛肉 （適量）
西蘭花 （適量）
香菇（適量）
火鍋丸子 （適量）
平菇（適量）
手擀粉 （適量）
水晶粉 （適量）
草魚（半條）
各種蔬菜 （適量）
豆腐皮 （適量）
麵筋（適量）

麻辣（口味）
煮（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

家常麻辣火鍋的做法步驟

1、首先我們來準備鍋底....準備好材料...
2、麻椒先用幹鍋焙一下..焙得脆脆的...
3、然後放到平時搗蒜用的這個裡面搗碎備用(,原諒我真不知道這個叫什麼名字..大家看圖就明白了.)
4、鍋裡放大量的油,放入花椒用小鍋慢慢的煸出香味...
5、然後放入幾大把的幹辣椒圈....也同樣用小火煸...
6、煸好的花椒和辣椒圈,用漏勺盛成備用...
7、將蔥薑蒜切發....
8、將就鍋裡的油.感覺少的話可以再加點...放入三分之一的切發的蔥薑蒜...大火煸出得味....
9、然後加入兩大勺的豆瓣醬....炒出紅油....
10、加入開水..(當然如果你有高湯或是骨頭湯的話更好,由於時間關係,我來不及熬骨頭湯了所以就用了開水)
11、煮開後,煮上兩三分鐘.再用漏勺,把裡面那些東西撈出來...扔掉...
12、然後加入一袋火鍋底料..(如果不喜歡辣的話也可以不加的.因為鍋裡的火油已經可以了.)我還加了些小米椒,非常的辣...
13、因為沒有用骨頭湯,不夠鮮.所以加些雞汁進去....我平時用太太樂的雞汁,今天去正好沒有了就買了這個...感覺也還行...這樣我們的鍋底就裝備好了.倒入火鍋的鍋子裡,把剛才搗碎的麻椒,和剛才煸好的幹辣椒圈一起倒進去..把三分之二的蔥薑蒜也放下去.就OK了.....麻辣火鍋鍋底就完成了....下面我們就來準備菜了...
14、在我大寧夏,當然要有羊肉,手切羊肉,下面墊些生菜,我買的鮮羊肉,因為總覺得超市裡的那種羊肉片怕是合成的.不安全.而且自己手切的更加好吃.
15、木耳擺備用,生菜打底...
16、牛肉丸子...生菜打底...
17、芝麻魚丸,生菜打底...
18、手切牛肉..生菜打底....
19、手擀粉.....
20、豆腐皮....
21、平菇....
22、草魚片成片擺盤....
23、蔬菜.....
24、蔬菜....
25、西蘭花圍邊...香菇切刀花拼盤....
26、魷魚圈,生菜打底....
27、水晶粉,非常好吃....
28、麵筋......給出的這些配菜,只是各個地方的吃法..親們可以看自己的喜歡的菜色來搭配....