“一魚兩味,或一魚六味在中山特別常見,在這裡跟大家分享”
1、選條活蹦亂跳的鯽魚收拾乾淨了
2、平底鍋放點油,加薑片同煎
3、兩面煎略微焦黃的時候加清水和西紅柿,蓋上蓋大火滾10分鐘
4、蛋煎嫩點
5、魚湯滾十分鐘已經微白了,把雞蛋加進去再中火滾5分鐘
6、湯白了,就可以了。放一點點鹽,魚湯一鹹就沒有鮮味了
7、魚和蛋撈出來,湯裝在碗裡。蠔油加點水煮稀點,煮開後澆在魚上就可以了