酸菜燒雞怎麼做|酸菜燒雞的做法

“雞肉中充滿了酸菜的味道而更加鮮美，酸菜裡又有了雞肉的滋潤，加上毛豆清香的襯托，不禁使人脣舌蠢蠢欲動，夏天吃很開胃哦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜燒雞的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、雞腿肉切塊待用。

• 3、毛豆去殼備用。

• 4、鍋中熱水，將雞塊入鍋中氽水，去腥，撈出。

• 5、姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

• 6、中火燒熱油鍋，5成熱時把姜、蒜、辣椒放入爆香。

• 7、放入雞塊煸炒5分鐘，至水分收幹，烹入料酒去腥。

• 8、放入毛豆煸炒3分鐘，至毛豆顏色成深綠色。

• 9、放入酸菜翻炒。

• 10、放入一碗水（水蓋沒菜），豆瓣辣醬、鹽，大火燒沸後轉中火燒煮20分鐘。

• 11、煮至水分漸幹，放入少許糖，拌炒均勻即可。

小竅門

1酸菜有鹹味，鹽因按自家口味新增。
2放入少許糖，可以起到調鮮的作用。