觀音蝦仁怎麼做|觀音蝦仁的做法

“相比龍井而言，鐵觀音除了和龍井一樣香以外，更多點厚重感，嫩滑的蝦仁微微帶點茶香，爽口又鮮美！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

觀音蝦仁的做法步驟

• 1、準備好的用料。

• 2、鮮蝦去殼剝出蝦仁。

• 3、先把鐵觀音加冷水泡開。

• 4、剝好的蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻醃製半小時左右。

• 5、再有清水洗淨，用紙吸乾上面的水分。

• 6、重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入澱粉，色拉油抓勻。

• 7、油加熱後加入蝦仁。

• 8、改小火劃散。

• 9、淋上幾小勺茶湯燒幾十秒就可以。

• 10、嫩滑鮮香的觀音蝦仁就做好了。

小竅門

炒蝦仁的過程火要小，這樣炒出的蝦仁才夠嫩！