觀音菜怎麼做好吃

在吃慣了白菜菠菜等一系列蔬菜之後,口感良好的觀音菜受到了人們的歡迎，越來越多的人喜歡上了觀音菜，觀音菜可以同其他許多的食材進行搭配，做出不同口味不同感覺的觀音菜，可謂是白搭食物，但是觀音菜怎麼做好吃？

觀音菜怎麼做好吃

一、涼拌觀音菜

原料

觀音菜300克。

調料

精鹽、味精、麻油。

製法

⒈將觀音菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨

⒉擠幹水切段，放盤內，加入精鹽、味精、麻油，食時拌勻。

按：觀音菜含有多種營養成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用於痛經、血崩、咳血、腫痛等病症。

二、觀音菜炒豆乾

原料

觀音菜250　克，豆腐乾150　克。

調料

精鹽、味精、蔥花、豬油。

製法

⒈將觀音菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出擠幹水切段。豆腐於切長片。

油⒉鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐乾、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續炒至入味，點入味精，出鍋即成。

按：此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐乾相配而成，含有多種營養成分，具有養血、止血、潤肺和胃的功效。適用於痛經、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食慾不振等病症。

三、泡椒炒觀音菜

原料

觀音菜嫩葉350克　泡紅椒節20克　薑片5克　蒜片10克　精鹽、味精各適量　色拉油50克

製法

⒈觀音菜嫩葉洗淨，瀝乾水分。

⒊淨鍋上火，入色拉油燒熱，投入泡椒節、薑片、蒜片爆香，再下入觀音菜葉翻炒，炒至觀音菜斷生時，用精鹽、味精調好味，起鍋裝盤，即成。

四、觀音菜蛋花湯

原料

觀音菜250克　雞蛋2個　蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水澱粉、鮮湯、香油、化豬油各適量

製法

⒈觀音菜擇洗乾淨，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開水中過涼，然後撈出擠幹水分，切成細末;雞蛋磕入碗內，打散成蛋液。

⒉淨鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香後，摻入鮮湯，燒沸後調入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接著用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸後，起鍋裝入湯盆內，淋入香油，即成。

五、脆炸滷肉血皮菜

原料

血皮菜嫩葉200克 滷肉150克 脆漿糊150克 青紅椒粒、幹海椒面、花椒麵、精鹽、雞精、香油、熟芝麻各適量 色拉油1000克(約耗100克)

製法

1.血皮菜嫩葉洗淨，切成段;滷肉切成小薄片。

2.淨鍋上火，放入色拉油燒至三四成熱時，將血皮菜葉和滷肉片分別放入脆漿糊中拌勻，下入油鍋中炸至色呈金黃且酥脆時撈出。

3.鍋留底油，投入青紅椒粒炒香，再下入炸好的滷肉片和血皮菜葉，接著撒入幹海椒面、花椒麵，調入精鹽、雞精、熟芝麻，淋入香油，炒勻起鍋，裝盤即成。

口感良好的觀音菜迎合大眾口味，菜色豐富，其製作方法也多種多樣， 以上總結了觀音了菜的許多做法，每一種都簡單易製作，非常適合作為餐桌上的綠色食材，美觀且口味獨特。通過以上方法，觀音菜怎麼做好吃？相信已經有了答案。