觀音餅怎麼做好吃呢|觀音餅如何製作

觀音餅是江蘇省浙江普陀山當地非常有特色的一種傳統小吃，是素食餅，具有非常濃厚的佛教文化特色和當地的美食特色。下面我們就一起來介紹一下這款素食觀音餅的具體制作方法，讓大家對觀音餅有進一步的深入瞭解，以後到普陀山也可以買一些觀音餅品嚐。

觀音餅如何製作

食材準備：麵粉，花生芝麻油，核桃仁，花生，瓜子仁，黑芝麻，白砂糖。

製作步驟：

1.在鍋中放入適量的白砂糖，然後倒入適量的水開始翻炒、當煮至110度到115度左右，然後將伴有水的糖倒入在盤中，接下來用鏟子在盤中反覆翻炒出糖之後放在一旁備用。

2.將新鮮的花生仁放入鍋中反覆翻炒，炒香炒熟之後將它放入到料理機或者研磨機當中，磨成花生粉放在一旁備用。其他準備好的各類堅果(花生仁，核桃，芝麻)也把它磨成細小顆粒或磨成粉放在一旁備用。

3.準備一個蒸鍋，在蒸鍋上面放上一塊紗布，然後取適量的麵粉倒在紗布上面，將紗布紮好放入蒸鍋當中蒸。一般蒸50分鐘到左右就可以將麵粉取出。這時麵粉已經變熟，然後用篩子將麵粉進行過濾，這時就是做好的熟麵粉。

4.將之前炒好的白砂糖，研磨好的花生粉和各類堅果的粉末，加入剛剛煮熟的過濾好的熟麵粉，按照比例加入適量的植物油，然後用剷板將它順時針攪拌均勻。製作成觀音餅的餡料。

5.接下來再取適量的麵粉，然後在中間倒入適量比例的花生芝麻油，然後用手開始揉搓製作成油酥放在一旁備用。

6.接著準備取適量的麵粉和白砂糖，然後加入適量的花生芝麻油，用手開始揉，同時加入一杯開水，將麵粉揉成麵糰。麵糰揉的非常光滑，而且有粘性的時候，就說明已經揉好了。

7.將之前做好的油酥與麵糰重新融合在一起，把它揉勻之後改成搓成長條，然後切成一個一個的小劑子，用擀麵杖將小劑子擀成薄餅。

8.將餅攤在手上，然後用之前製作好的餡料包入薄餅當中收口，把它重新按成厚度一樣的餅，然後放入烤箱進行烤制。

9.烤好的觀音餅香酥軟糯非常的好吃。

以上就是觀音餅的具體制作方法的介紹。觀音餅作為素食餅也是在佛教當中用的比較多的一種佛餅，所以很多去到普陀山燒香拜佛的人群都會買一些觀音餅回來。一方面是愛上它的味道，另一方面也是希望能夠通過食用觀音餅得到觀音的庇護，有一種比較好的寓意。所以小夥伴有機會的話，也可以親自到普陀山嘗一嘗好吃的觀音餅。