“三杯雞是我們這裡的名菜,做法各地都不一樣。由於我和老公只吃紅燒的雞,所以一直很想自己做這道菜,再像同事請教了一番之後,我們自己又稍微加工一下,呵呵~味道很不錯哦!”
1、三黃雞比較容易入味且容易燒透,所以可以節約時間,而且肉質鮮嫩。
2、香菇一定要用乾的,那吸足了湯汁的香菇最好吃。
3、用的是家裡一次性的塑料杯,大概有三兩的樣子,這樣可以不用加水。如果不喜歡酒味太重的話,可以少放一些料酒,但要加一些水。
4、一定要用生抽,不能用老抽,不然顏色太重了。
5、如果沒有砂鍋也沒有關係,直接用炒鍋燜燒30分鐘均可。
6、我用的勺子比較小,4勺相當於1兩不到。這可以根據個人口味來定。