原味三杯雞怎麼做|原味三杯雞的做法

“雞肉營養豐富，是人體所需的優質蛋白質的重要來源。由雞腿肉製作成的道菜品，味道鮮美脂肪含量極低。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

原味三杯雞的做法步驟

• 1、準備好所需的食材。

• 2、將食材洗淨備用，雞腿剁塊。然後雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鐘，撈出。

• 3、將食材洗淨備用，雞腿剁塊。然後雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鐘，撈出。

• 4、炒鍋燒熱，倒入少許花生油，放入生薑片，倒入處理好的雞腿肉，爆炒，放入料酒。

• 5、炒鍋燒熱，倒入少許花生油，放入生薑片，倒入處理好的雞腿肉，爆炒，放入料酒。

• 6、取出瓦煲，在煲底放入洋蔥片，小蔥。

• 7、在已爆香的雞腿肉的炒鍋中再依次放入冰糖，紅辣椒，倒入生抽，米酒，翻炒均勻後，盛入瓦煲。

• 8、蓋上蓋，將瓦煲置入火上，調最小火，燜20分鐘。

• 9、20分鐘後，汁已差不多快乾了，雞腿肉透味酥爛，關火，倒入小磨麻油，撒上羅勒葉。此刻，麻油和羅勒相碰撞，空中登時瀰漫著濃郁的茉莉花香，太神奇啦！

小竅門

三杯雞雖說是一杯酒，一杯醬油，一杯香油。但我覺得3:2：1（米酒：醬油：香油）比較合適。另外用煲燜熟的要快，因為此菜品製作過程沒放一滴水。如果用炒鍋直接燜不放水可能熟不了。