千頁豆腐火腿粉絲煲怎麼做|千頁豆腐火腿粉絲煲的做法

“我家大寶、小寶對燉菜情有獨鍾（既煲菜）。所以，今晚我就來一道千頁豆腐火腿粉絲煲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千頁豆腐火腿粉絲煲的做法步驟

• 1、準備食材：千頁豆腐，三文治火腿，土豆，蔥薑蒜末。

• 2、昨晚用剩下的粉絲，備好待用。

• 3、土豆去皮後在油鍋裡煎。

• 4、煎制兩面變得焦脆，即可。

• 5、砂鍋中先放入千頁豆腐。

• 6、再碼入三文治火腿，再碼入煎好的土豆片。

• 7、起鍋燒油。

• 8、爆香蔥薑蒜末。

• 9、調一個碗汁：爆香的蔥薑蒜末倒入碗中，加一點的食鹽，加料酒，加味極鮮。

• 10、將碗汁倒入砂鍋內。

• 11、最關鍵的一步：再加入我事先熬製好的大骨湯（如果，缺乏了這樣的高湯，砂鍋煲的鮮美程度就大大的沒有滋味）。

• 12、砂鍋放在電灶上燉煮15分鐘。

• 13、鍋開之後放入粉絲（要把握時機唷，過早下入，您準保要喝粉絲糊糊）。

• 14、關火之後，撒上蔥花即可。

小竅門

料湯一定要用大骨頭湯或是雞湯；粉絲下入的時間，一定要等砂鍋燒開之後。