多寶魚的做法

都說魚是我們生活中必不可少的一部分，魚的營養成分也是特別高的，所以我們很多朋友都非常喜歡吃魚，當然魚的做法也有很多種，蒸，炸，煮各種方法做出來都是特別美味的，小編今天要分享的是關於多寶魚的做法大全，大家一起來學習吧。

多寶魚的做法

清蒸多寶魚

材料:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法:

1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。

6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

蔥油多寶魚

材料:多寶魚1條(1斤左右)，蔥花，薑絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉

做法

1、多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘

2、魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘

3、將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可

香煎多寶魚

材料: 多寶魚1條約750克。

調料：茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，幹椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。

做法:

1、把多寶魚開膛去內臟洗淨,打上十字花刀,用蔥5克、姜、米酒、鹽醃製10分鐘,將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁,蒜瓣、蔥5克切成末待用。

2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入醃製好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色,出鍋待用。

3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、幹椒段大火炒香，放入調好的芡汁,再放入煎好的多寶魚，用小火收幹芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。

都說吃魚的小孩聰明，吃魚的老人長壽，可想而知，魚類對我們身體健康來說有多重要，以上就是關於多寶魚的做法，大家可以在家試一試身手，根據小編整理的製作方法，根據自己的口味適當的新增一些調料，相信想要做出美味的多寶魚一定不是問題。