“今天自己在家做飯,剛好家裡正好這兩種食材,就親自動手炒盤“臘肉炒白菜薹”吧。這菜要炒好,有重要的三點:1.要先加入少許油將臘肉的油脂煸炒出來,這樣混合著臘味香的油脂來炒菜薹味道更香;2.下入白菜薹炒時火一定要猛,是猛不是大,快速翻炒斷生即可,這樣才能保持住蔬菜的水分,使得白菜薹吃的香脆;3.加入少許白糖更能保持蔬菜翠綠的色澤。”
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,將臘肉放入鍋中;
3、小火慢慢地將臘肉中油脂煸炒出來;
4、再放入白菜薹進去煸炒;
5、翻炒至白菜薹變色後加入適量的鹽;
6、再加入少許白糖翻炒均勻即可盛入盤中。
7、端上桌了。
1.一定要將臘肉的油脂煸炒出來,這樣炒的青菜會更香;2.炒青菜時猛火快炒,加入點白糖,不僅味道更鮮,而且好吃不變色。