麻婆豆腐是清代同治年間,是成都北郊萬福橋陳興盛飯鋪老闆陳森福稚氣劉氏創制。因劉氏臉上有麻點,故稱她創的豆腐為陳麻婆豆腐,後人習慣叫麻婆豆腐。麻婆豆腐顏色紅亮,紅白綠三色相間,豆腐形狀整齊,吃起來麻辣鮮香嫩,是有名的川菜。