涼拌紅油春筍的做法 涼拌紅油春筍❗️香辣鮮美，下飯神器 涼拌紅油春筍怎麼做

“趁筍子還嫩著拌一份山竹筍來嚐嚐鮮香辣鮮美妥妥的下飯神器！春筍不僅味道鮮香，營養也十分豐富，被譽為“菜王”，還被稱為“山八珍”。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 焯 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌紅油春筍的做法步驟

• 1、準備春筍一個，幹辣椒段，菜籽油，小蔥，生薑。

• 2、鍋中放適量菜籽油，油熱鍋熱以後放入辣椒段炸香，關火。

• 3、等辣椒降溫後打碎，春筍去皮切粗絲。

• 4、鍋中放清水，加一勺鹽，水開後放入春筍焯水2-3分鐘左右。

• 5、撈出來過涼水擺入盤中。

• 6、另起鍋放入適量菜籽油，加姜，小蔥段炸幹。

• 7、撈出蔥姜，油降溫後倒入辣椒中，加芝麻，適量鹽攪拌均勻。

• 8、淋在春筍絲上，春筍鮮嫩爽脆，香辣開胃。

小竅門

1.春筍含有草酸，不能生食，需要焯水後再用。
2.炸辣椒最好選擇菜籽油，菜籽油可以激發辣椒的香，顏色更紅亮。
3.炸辣椒的時候注意溫度，防止炸糊。