酸菜西芹炒肥腸怎麼做|酸菜西芹炒肥腸的做法

“酸菜加肥腸是道開胃的小菜，外面吃的不安心吶，想吃只好動起手來！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜西芹炒肥腸的做法步驟

• 1、準備圖片以上食材，肥腸裡、外反覆清洗多次，用麵粉、鹽、白酒、醋揉搓幾次，酸菜反覆洗多次並瀝乾。

• 2、將清洗好的肥腸放入一鍋內煮沸後，鍋內放少許白酒、鹽，小火煮20分鐘

• 3、煮好肥腸撈起，用水沖洗，冷卻後待用

• 4、肥腸冷卻後切成2釐米的小段，放鍋煸炒出油，兩面金黃，這樣的肥腸爽而不韌，不回縮有嚼勁。

• 5、另起鍋下油小火將酸菜烘炒、爆香，盛出備用。

• 6、鍋內燒熱油，放入拍蒜，爆香，再放西芹翻炒

• 7、加入肥腸，翻炒片刻，西芹變軟

• 8、加入爆香的酸菜翻炒均勻片刻後，加入適量調味，盛出即可。