“非常經典的一道家常菜，葷素搭配，營養更全面，而且味道真是沒得說，相當相當下飯。
今天我把這道魚香肉絲稍做改變，用了現在正大量上市的萵筍，吃起來更平民化、更有春天的味道。
這道菜的味道那絕對是沒得說的，只是，只是，一不小心就把肉絲給切成肉條了。8過，這樣吃起來更過癮一些哈！”
1、原料圖。
2、豬裡脊肉切成絲。加少許食鹽和料酒稍稍醃製一小會。
3、萵筍去皮切絲，紅椒和木耳分別切絲，蔥薑蒜切絲，泡椒去蒂切小，泡椒量可稍多一些，因為我家小胖妞不能吃辣，所以我放得比較少。
4、裡脊肉絲加少許幹澱粉，用筷子挑動拌勻。
5、鍋中加油，油稍熱後下入肉絲滑小火炒至肉絲變白，剷出備用。
6、2勺白糖、1勺食鹽、少許料酒、1勺香醋、1小勺生抽、少許老抽調入碗中，攪拌均勻備用。
7、鍋中放少量底油，炒熱後下入蔥薑蒜絲和泡椒炒香。
8、下入萵筍和木耳絲炒勻。
9、加肉絲翻炒均勻。
10、倒入調好的汁水，加蓋，燒至留少量湯汁。
11、取少量幹澱粉加少許水調成水澱粉，倒入鍋中勾芡,下入紅椒絲炒勻。
12、收汁，裝盤上桌，趁熱食用。
千里飄香谷
