蒜香青筍怎麼做|蒜香青筍的做法

“簡單的美味—蒜香青筍。從以前的什麼都放到現在的只放一瓣蒜蓉，自感是一個非常漫長的過程，成品色澤飽滿，碧綠如玉，青鮮味醇，乾淨清爽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香青筍的做法步驟

• 1、青筍去皮切菱形片待用。

• 2、炒鍋上火放水燒開，加少許鹽，放入青筍煮一分鐘，撈出瀝乾水分。

• 3、焯過的青筍裝入盤中備用。

• 4、炒鍋上火放油，放蒜粒爆出香味。

• 5、放青筍略炒，放少許鹽。

• 6、放少許味精，翻炒均勻，淋蔥油出鍋裝盤。

• 7、成品。

小竅門

1.焯水時放油、鹽，保證青筍的顏色又綠又亮。
2.出鍋前淋蔥油，一為提香，二為色澤亮麗。