“白灼魷魚須特別爽脆,蘸料用醬油、蔥、香菜、辣椒調製而成,鮮、辣、脆混為一體!好吃~”
1、準備食材:魷魚須、蔥、姜、香菜。
2、魷魚須洗淨切段,香菜、蔥分別洗淨切碎。
3、燒適量水,放一湯匙鹽、薑片。
4、蔥和香菜用碗盛起,調入雞粉、倒下箐選醬油。
5、水沸騰後倒下魷魚須,用筷子劃散焯煮3分鐘左右。
6、撈起用涼水快速衝一下。
7、洗乾淨鍋,燒熱,下適量油煮沸,關火,蔥花香菜倒下拌勻。
8、剷起淋在魷魚須上面即可。撒點辣椒絲端上餐桌~
處理魷魚須時靠近眼睛部位要清理乾淨,剔掉軟骨和眼睛。水開後才放下魷魚須焯煮,撈起用涼水沖泡十幾秒中,這樣可以保持魷魚須爽脆可口。醬油本身夠鹹,調配蘸料時不用再放鹽。