“這是一個夏季時令菜,系濟南民間傳統做法,做法簡單,口感豐富。豆角碧綠脆嫩,麻汁味濃。”
1、長豆角,洗淨,掰去頭尾。
2、切成整齊的段,越5釐米寬。
3、鍋中燒水,放入少許鹽和色拉油(可以使豆角更加翠綠),將豆角段放入焯熟。多焯一會,豆角不熟不能吃哦!
4、焯熟之後投涼,可以使豆角口感更脆爽。
5、控幹水份,整齊的碼在盤內。
6、麻汁一大勺,加入生抽、涼拌醋、鹽、雞精、蒜泥,攪拌均勻。
7、將醬汁舀入盤內,淋在豆角上面。
8、完成,上桌!
1、豆角焯水時間不能太短,有可能會中毒呢!2、水中放少許鹽和色拉油,會使豆角更加的翠綠。3、涼拌的醬汁也可以根據自己喜好新增。