“大格扎是用純綠豆麵做成的。將綠豆麵用水和成粥狀，在平鍋上一攤，等底出了焦黃的咯咯，剷下來，再接著攤。就跟山東的煎餅一樣的做法。
大格扎的吃法很多，最常見的有白菜燴大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和格扎圈等等等等”
1、格扎切菱形片。
2、鍋中放入適量植物油，放入格扎炸至金黃。
3、把所有格扎炸至金黃撈出控油待用。
4、鍋中放入三勺番茄沙司。
5、加入三勺白糖。
6、加入一勺醋。
7、加入三勺清水。
8、大火燒開至冒泡泡，湯汁粘稠關火。
9、倒入炸好的格扎。
10、翻炒均勻，使格扎均勻的掛上糖醋汁，關火出鍋。
11、成品圖，趁熱吃，香脆可口。
12、成品圖
千里飄香谷
