金香大蒜怎麼做|金香大蒜的做法

“大蒜、鹹鴨蛋黃巧妙結合，讓你品嚐別具一格的風味！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金香大蒜的做法步驟

• 1、鹹蛋黃入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。

• 2、鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用。

• 3、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

• 4、鍋置火上油燒至七成熱，將蒜瓣入鍋炸制。

• 5、炸至金黃色，撈出控淨油。

• 6、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

• 7、待蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

• 8、使蛋黃均勻包裹住蒜瓣，關火，撒少許香蔥即可出鍋。

• 9、此菜特點：色澤金黃、味道鹹鮮、蒜香濃郁。

小竅門

1、火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透。
2、是陰虛火旺者的食療補品；
3、孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。