“金花菜是江南蘇州這邊一道常見家常菜,又稱之為(草頭),鮮嫩而清脆爽口。”
1、將金花菜清洗乾淨再瀝乾水份
2、蒜子用刀拍扁剁碎
3、鍋內加入兩勺豬油,沒豬油用植物油吧!
4、油燒熱將金花菜放入鍋內,加上白酒、鹽、糖翻炒。
5、將蒜泥入鍋,翻炒兩下起鍋。
6、裝盤
7、成品
8、成品,新增一點創意擺盤。
炒金花菜加入少許白酒,吃起來會有淡淡的酒香味,不習慣可以用黃酒或料酒代替。如果用熬至出的豬油炒味道更加鮮美。