1、梭魚洗淨,放料酒、蔥、姜、蠔油、鹽、胡椒粉,拌勻醃製20分鐘。
2、麵粉裡面加一個雞蛋,放鹽調一個稠一點的麵糊。
3、麵糊倒入梭魚裡面。
4、鍋內放油燒熱,放入魚塊中火慢慢炸,炸至定型反面。
5、兩面炸至金黃撈出。
6、油溫升高,倒入魚塊復炸,炸至外皮酥脆撈出。
7、裝盤。
8、香噴噴的酥炸梭魚。
9、又香又脆。