準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
地瓜 :
300公克綠豆沙 :
90公克抹茶餡 :
270公克紅豆粒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將地瓜去皮,切成0.5公分厚的圓片,放入蒸籠中蒸約15分鐘至熟,取出後趁熱放在濾網上過濾,壓成泥狀,約可得180公克的地瓜泥。
2. 將地瓜泥和綠豆沙混合拌勻,再分成18份,每份15公克,並搓成圓球狀備用。
3. 將抹茶餡分成18份,每份15公克,搓成圓球狀備用。
4. 各取1份地瓜泥、抹茶餡,稍微壓實後,用紗布扭出紋路,取出後放入小碟子中,上面再裝飾1顆紅豆粒,依序完成18份,可搭配抹茶一起食用。