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家庭燜海蔘怎麼做|家庭燜海蔘的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
海蔘
(2個)
蔥姜
(適量)
鮑汁
(適量)
鹽
(適量)
雞粉
(適量)
輔料
蠔油
(適量)
醬油
(適量)
鮑汁
(適量)
雞粉
(適量)
其他
(
口味
)
炒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
家庭燜海蔘的做法步驟
1、海蔘洗淨後,用蔥姜水焯。放多點水,煮久一點,去海蔘的異味。這點很關鍵。焯完把海蔘撈出用冷水沖洗乾淨。
2、熱鍋冷油,放海蔘下去微煎一下,注意不要煎老。
3、放切好的大蔥、薑絲等
4、放鹽(不能多,如果海蔘的加工方式是鹽制,可不放鹽)
5、放糖(一定要多放!!約是鹽的3~4倍!!)
6、加水,放醬油(不用太多),蠔油或者鮑汁(多點),燜煮
7、差不多收汁時,勾芡,起鍋。
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