1、將雞腿清洗乾淨,放入鍋中。
2、大火燒開,將雞腿焯一下。
3、將雞腿取出,裝入盤中待用。
4、炒糖色。熱鍋放油燒熱,將白糖放入鍋中,燒起泡。
5、將焯好的雞腿倒入鍋中。
6、將雞腿炒至醬紅色。
7、加入料酒,生抽,精鹽,五香粉,大料,乾紅辣椒段,少許清水。
8、大火燒開,將雞腿燒至入味。
9、最後加入味精調味。
10、翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。