“今天是2020年1月17日，年，近了。
過年，對於中國人來說，是一年中的頭等大事，這是一種情節，是一種正兒八經的儀式感。
對於孩子，年，是炮仗，是壓歲錢，是新衣裳。
對於大人，年，是同學聚會，是走親訪友，是觥籌交錯間的重逢與歡笑。
對於老人，年，是看不厭的笑臉，是做不完的飯菜，是闊別一年對遠方遊子深深的愛。
而對於我們自己，年，是對這一年的時光的總結和交代，是個情緒的節點。
這一年，順遂的，窩心的，輕鬆的，清苦的，所有有結果或者無結果的努力所積蓄的情緒，我們都得把他留在身後，把苦澀留給自己，把笑臉留給家人和朋友。
今天，是小年夜，請記得一定要好好吃飯，以此讚美今年如此努力的自己。
吃個火鍋吧，暖身暖心。
涮下期望，夾起幸福，讓升騰的蒸汽和美味食物撫慰你我疲憊的靈魂。吃飽喝足，將今年所有的委屈和落寞藏進時光的背影中。然後，帶著微笑，帶著愛，回家吧。新年快樂，我的朋友。”
1、白蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂打十字花刀。
2、青紅杭椒切圈，生薑切片，香菜切段待用。
3、鯽魚去鱗去腮去內臟，用白胡椒粉和白酒醃製10分鐘。
4、鯽魚下鍋煎至兩面金黃。
5、坐鍋起油，下剁碎的豆瓣醬和辣椒炒出紅油，下薑片幹辣椒豆豉花椒炒香，用蒸魚豉油和蠔油調味。
6、加水煮開，紅湯完成。
7、紅湯鍋中加入一條煎好的鯽魚繼續煮即可。
8、另外一口鍋熱油爆香薑片花椒。
9、加入另外一條煎好的鯽魚。
10、加入開水，大火煮開，轉中小火繼續煮，白湯鍋完成。
11、燉煮15分鐘，白湯鍋中加入白蘿蔔絲，繼續燉煮5分鐘。
12、紅湯鍋中加入香菇，繼續燉煮5分鐘。
13、紅湯鍋中撒入青紅杭椒圈，白湯鍋中撒入枸杞，點綴香菜，即可食用。
★郫縣豆瓣醬剁碎再炒，紅油顏色更亮，口感也更好。
★出白湯的關鍵是用開水，大火開水衝出油脂乳化成白湯。
千里飄香谷
