主料
豬肉末 :70輔料
醬油 :適量具體步驟
1.將嫩豆腐小心切方塊,豆腐太嫩,容易碎掉
2.血豆腐切小方塊。
3.鍋內放入清水燒開,下入紅白豆腐塊焯水備用。
4.澱粉用少許水化成澱粉糊。
5.豬肉剁碎末備用。
6.炒鍋放油,油溫下入豬肉末爆香。
7.豬肉末炒香後,加入適量清水。
8.放入豆瓣醬和川冬菜。 把豆瓣醬與湯汁充分融合燒煮一會。
9.放入焯水後的紅白豆腐,翻炒,均勻裹上湯汁。 加入蠔油、醬油和白糖,略煮一會。
10.加入適量水澱粉,使湯汁濃稠油亮。
11.淋入少許芝麻油調和滋味,起鍋裝盤即可食用。
燒鴛鴦豆腐,菜味微辣鮮香,具有補鈣、補血、排毒之功效,是愛美妹妹的最佳菜品。