南瓜扒肉片怎麼做|南瓜扒肉片的做法

“南瓜，在我們家鄉叫“香瓜”，一般都是做甜品或炒飯。
其它做法都是在出家鄉後學會的。
話說“夏吃涼，冬吃熱，春秋吃平和，秋季飲食當以甘、平為主，味甘食材可滋養脾胃。
南瓜性溫、味甘、可補中益氣、健脾和胃。正是秋季正當食材。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜扒肉片的做法步驟

• 1、原料圖，南瓜去加切片，豬裡脊去筋膜切片備用。

• 2、肉片用料酒、雞精醃5分鐘備用。

• 3、燒開水將南瓜片過水至七成熟撈出。

• 4、燒鍋下油，爆香蒜末，倒入南瓜片翻炒，用雞精、細鹽調味後碼入盤中待用。

• 5、將肉片滑油撈出備用。

• 6、留低油，爆香薑片、蒜片、蔥段、椒片。倒入適量高湯或開水，用雞精、細鹽、蠔油、生抽調味成扒汁。

• 7、倒入滑好的肉片，用溼生粉勾芡。

• 8、將炒肉片扒在炒好的南瓜即可。